フキ-詳細
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山菜一覧
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根曲り竹 国内のたけのこの中でもアクやえぐみがなく、 味が一番良いと称... |  |
ミズ 正式名「ウワバミソウ」簡単な下処理のみで食べられるので、料理... |  |
わらび 春先に伸びる独特の香りを持つ新芽を食用にします。強い苦味があ... |
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フキノトウ 特有の香りとほろ苦味が特徴。水気のある所のものが昔から美味し... |  |
タラの芽 独特の香りと、山菜には珍しい「油っこさ」がある木の芽です。天... |  |
サモダシ-ナラタケ- 正式名「ナラタケ」味・食感ともにすぐれたキノコ。茹でてから水... |
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ウド 独特の苦味と風味、入手の困難さから「山菜の横綱」と呼ばれてい... |  |
コゴミ アクや臭みがなく、いろいろな調理に合い、手間がかからない万能... |  |
コシアブラ 特有の香りと山菜ならではの苦みがあります。タラの芽の仲間です... |
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フキ 茎の部分を利用した炒め物や煮物、葉の部分を細かく刻んで味噌と... |  |
舞茸 栄養価も香りも高い舞茸は、鍋や天ぷらなどで食べられる青森の味... |  |
行者ニンニク 独特の匂いがにんにくに似ていることから名づけられた「行者にん... |
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ナメコ 茶褐色の傘と白色又は茶色の茎、ヌルヌルとしたゼラチン質で、茶... |  |
アワビ茸 黒あわび茸は、エリンギの仲間で傘・茎の両方を楽しめる、非常に... |
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