エリア：五所川原市　取り扱い農産物：カシス、しいたけ、水煮、根曲り竹、ミズ、サモダシ-ナラタケ-

奥津軽天神ファーム

奥津軽天神ファームの山菜加工品

品名：山菜加工品
収穫時期：通年

きのこ類はアミタケ、ナラタケ、ハタケシメジ、
ハナイグチ。他、山菜はミズや青森県ではおなじみの
根曲り竹(姫竹)を作っています。

◇アミタケ
生は茶色ですがゆでると赤紫色に変化します。ぬめりけがあり、
食感と歯ざわりが良いきのこです。
汁物や鍋にしたり、なめたけの様に大根おろしと和えても
美味しくお召上がりいただけます。

◇さもだし(ナラタケ)
一般的になら茸と呼ばれるきのこは津軽では、『さもだし』と呼ばれ
親しまれています。歯触り、口当たりがよく、とてもよいダシが
出るので鍋物全般に使われることが多いきのこです。

◇ハナイグチ
キノコの中でも均整がとれて全体のバランスの良いきのこです。
笠の表面には強いぬめりけがあり、食感が良く煮込み料理に
使うと出汁がよく出ます。その他にも煮物やあえ物
などにも広くお使いいただけます。

◇ハタケシメジ
「香りまつたけ味しめじ」といわれるシメジ、
本シメジにとても良く似ており、親しみやすく美味なため
人気のきのこです。鍋や汁物、煮物やあえ物、その他
天ぷらなどの揚げ物にもいろいろな調理方法ができるきのこです。