津軽平野のそばもやしを栽培する「あすなろ理研株式会社」

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注目の農家さん

津軽平野のそばもやしを栽培する「あすなろ理研株式会社」

2012年10月11日

あすなろ理研株式会社は、平川市の山間にある廃校となった校舎を使って、
津軽の伝統野菜「そばもやし」を栽培しています。
「そばもやし」は、そばと同等の栄養価もさることながら、
完全無農薬の安全野菜としても注目されています。
従来のそばもやしは、そばの実を発芽させて作ることで、
そば殻がもやしにくっついてしまっていたのですが、
その問題を独自の栽培製法で解決！！
そば殻を取り除いて成長させることで、調理も楽な「そばもやし」を作り出しました。
さらに、パッケージする際も、そばもやしを一本ずつ、
人の目でチェックして、ピンセットでそば殻などを取り除き、
絹のような光沢の
「津軽平野のそばもやし」が完成します！

最近は、催事などにも出店していますのでどこかで見かけたら
是非その美しさを目で楽しみ、柔らかい食感を味わってみて下さい。
もやしだけど、もやしじゃない！
生のままサラダで。軽く茹でてお浸しで。そば寿しのように海苔を巻いて、生春巻きの具に。
下処理がいらないので簡単に調理できます。

おすすめの津軽の味です。
HARVEST MARKET「あすなろ理研株式会社」